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食品衛生監視指導
令和4年度東京都食品衛生監視指導計画
令和3年度東京都食品衛生監視指導計画実施結果概要
「東京都食品衛生監視指導計画」意見募集
過去の食品衛生監視指導計画及び実施結果概要

令和4年度東京都食品衛生監視指導計画

 東京都では、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止するため、食品衛生法に基づき、監視指導等の計画を毎年度定めています。
 食品衛生監視指導計画は、我が国最大の消費地である東京の地域特性を踏まえ、食品衛生法及び関係法令に基づく監視指導等の事業を重点的、効果的かつ効率的に実施するため、監視指導の実施に関する基本的な方向や、重点的監視指導を実施すべき項目に関すること、監視指導の実施体制等を定めています。

令和4年度東京都食品衛生監視指導計画

令和4年度東京都食品衛生監視指導計画(全文)(PDF:1,367KB)


 本計画の策定に当たり、平成4年1月19日から同年2月17日までの間、都民や事業者の方から御意見を募集しました。いただいたご意見と、それに対する東京都の考え方は以下のとおりです。
「令和4年度東京都食品衛生監視指導計画(案)に対する意見と東京都の考え方」(PDF:102KB)


特別区・八王子市・町田市の食品衛生監視指導計画へのリンク集

令和4年度計画の主な内容

1 HACCPの取組支援

 全ての食品等事業者がHACCPを導入できるよう、衛生管理計画の作成方法等についての相談会やHACCP有識者による訪問アドバイスの実施等、きめ細やかな支援を行います。
 また、HACCP管理手法に精通した人材を育成するため、HACCP推進者育成講習会を開催します。

2 食中毒対策

 食中毒発生時に大規模化しやすい学校給食等の大量調理施設や高齢者、子供等が利用する社会福祉施設を中心に、食品の衛生的な取扱いや調理従事者の健康管理の徹底等について監視指導を実施します。
 また、食肉の生食等による食中毒対策として、飲食店等に対し、法律で禁止されている牛レバー及び豚肉の生での提供や、鶏肉の生又は加熱不十分な調理での提供中止等について監視指導を実施します。

3 食品表示対策

 食品表示法に基づき、アレルゲン表示や原産地表示等について監視指導を行います。
 また、適正な食品表示を推進する人材を育成するため、適正表示推進者育成講習会を開催します。

4 輸入食品対策

 輸入食品等について、違反事例等を踏まえ、効果的・効率的な検査を実施します。
 また、輸入事業者の自主管理を支援するため、事業者の取組状況に応じた指導や講習会を行います。


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▼ お問い合わせ先

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このページは東京都福祉保健局 健康安全部 食品監視課 監視計画担当が管理しています。


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