用途別　主な食品添加物

15　ガムベース

　ガムベースは、チューインガムの基材となる物質のことです。この基材に、糖類、香料、着色料などを加えたものが、チューインガムとなります。

☆酢酸ビニル樹脂

　酢酸とエチレンを原料にして重合反応させて製造されます。チューインガムに適度の弾性と粘性を与え、ふうせんガムでは被膜形成作用があります。

　使用対象食品：チューインガムの基礎剤、果実又は果菜の表皮の被膜剤に限ります。

☆ジェルトン（ポンチアナック）

　キョウチクトウ科ジェルトンの枝から得られたラテックスの水溶成分を除去して作られます。主成分は、アミリンアセタート及びシスポリイソプレンです。

ラテックス
　ゴムの木を傷つけて分泌される白い粘り気のある乳液（コロイド溶液）です。ラテックスに有機酸（希酢酸又は蟻酸）を加え、コロイド粒子を凝固させて乾燥させたものが生ゴムです。

☆チクル

　アカテツ科サポジラの樹液を煮詰めて脱水し、精製して製造されます。特有な香りがあります。

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