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営業許可・届出の概要
食品関係営業許可と届出(旧法許可)

営業許可・届出の概要

このページでは、令和3年6月1日に施行される食品衛生法の営業許可申請・営業届出に関する手引・様式等をご紹介しています。                         

一般営業施設での営業(許可)       

自動車での営業(許可)

引車での営業(許可)

臨時営業(許可)・臨時出店

営業届出

食品衛生管理者

ふぐの取扱い


一般営業施設での営業(許可)

手引


一般営業施設の【新規申請】

書類は施設工事完成予定日の10日くらい前に提出して下さい。


☆必要書類

1 営業許可申請書 (PDF:228KB Excel:44KB
2 施設の構造及び設備を示す図面(2通)
3 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
4 水質検査成績書(水道水、専用水道、簡易専用水道以外の水を使用する場合)
5 許可申請手数料(PDF:103KB)
(法人の場合)
 営業許可申請書に記載された法人番号により、その法人の存立を確認します。そのため、営業許可申請書に法人番号を記載しない場合は、登記事項証明書を添付します。

☆申請及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区


一般営業施設の【継続申請】

営業許可期限満了後も引き続き営業される場合は、許可満了日の約1か月前に継続申請手続きをしてください。


☆必要書類

1 営業許可申請書 (PDF:228KB Excel:44KB
2 現在受けている営業許可書(施設の構造及び設備を示す図面が添付されたもの)
3 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
4 1年以内に行った水質検査成績書(水道水、専用水道、簡易専用水道以外の水を使用する場合)
5 許可申請手数料(PDF:103KB)

☆申請及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区


一般営業施設の【申請事項変更】

営業許可申請書に記載した事項又は営業設備に変更が生じたときは、変更のあった日から10日以内にその旨の届出をしてください。

☆必要書類

1 変更届(PDF:224KB Excel:44KB
2 営業許可書
3 変更事項を明らかにする以下の関係書類
  変更内容 必要書類
(個人)  結婚、離婚等による改姓 戸籍謄本
営業者住所(住まい)の変更 なし
(法人)  商号の変更
本社所在地の変更
法人番号で確認しますので法人番号を記載してください。
法人番号を記載しない場合は登記事項証明書を添付してください。
代表者氏名の変更 登記事項証明書
 食品衛生責任者の変更  食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
営業設備 施設の構造及び設備を示す図面
営業所の名称、屋号、その他記載事項の変更 なし
※変更の程度や状況により新規の営業許可申請が必要な場合がありますので、事前にご相談ください。

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区


一般営業施設の【廃業】

(1)営業を廃止した、
(2)営業所を移転した、
(3)営業者が変わった、
場合には、その日から10日以内に廃業の届出をしてください。

※(2)、(3)の場合は、新たに営業許可の新規申請が必要です。ただし、(3)で相続、法人の合併又は分割の場合には、場合によっては承継が認められますので、事前にご相談ください。


☆必要書類

1 廃業届 (PDF:228KB Excel:44KB
2 営業許可書

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区


一般営業施設の【地位の承継】

次のような事由が生じた場合で、営業許可を承継して引き続き営業される場合は遅滞なく、地位承継の届出をしてください。


☆必要書類

1 地位承継届 (PDF:140KB Excel:33KB
2 営業許可書
3 その事実を証する書類
承継事由 必要書類
(個人)相続による承継
  • 戸籍謄本又は法定相続情報一覧図の写し
  • 相続人全員の同意書(相続人が2人以上いる場合)
(法人)合併による承継 登記事項証明書
(法人) 分割による承継 登記事項証明書

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区


飲食店営業等で屋外客席を設置する場合

☆手引

1 公有地等以外に屋外客席を設置する場合

☆必要書類

 一般営業施設の各種申請の必要書類の他に、屋外客席営業設備の大要(PDF:268KB Word:28KB)を提出してください。


2 公有地等に屋外客席を設置する場合

 1の書類に加えて以下の書類を提出してください。

☆必要書類

1 屋外客席設置届(PDF:69KB Word:27KB
2 法令、条例等に基づく当該公有地等の使用等の許可等を受けていることを証明する書面の写し
3 当該公有地等の使用等の許可等を受けた者が営業者以外の場合、許可を受けた者からの当該公有地等の使用承諾書

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区


自動車での営業

手引


自動車の【新規申請】

書類は施設工事完成予定日の10日くらい前に提出して下さい。


☆必要書類

1 営業許可申請書 (PDF:228KB Excel:44KB
2 施設の構造及び設備を示す図面(2通)
3 営業の大要(PDF:118KB Word:24KB
4 許可申請手数料(PDF:103KB)
5 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
(法人の場合)
 営業許可申請書に記載された法人番号により、その法人の存立を確認します。そのため、営業許可申請書に法人番号を記載しない場合は、登記事項証明書を添付します。

☆申請及び問合せ先

仕込場所が都内にある

はい
仕込場所の所在地を所管する保健所
多摩地区
いいえ
事務所又は自動車の
保管場所が都内にある

はい
事務所又は保管場所の所在地を所管する保健所
多摩地区
いいえ
申請者の住所が都内にある

はい
住所地を所管する保健所
多摩地区
いいえ    
主な営業地を所管する保健所
多摩地区
 
次のような行為を行うための施設をいいます。
(仕込場所に別途営業許可が必要な場合があります。)
  • 自動車で取り扱う食品の調理、包装等
  • 器具等の洗浄、消毒
  • 給水タンクへの給水
  • 食品、容器包装等の保管

☆申請及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


自動車の【継続申請】

営業許可期限満了後も引き続き営業される場合は、許可満了日の約1か月前に更新申請手続きをしてください。


☆必要書類

1 営業許可申請書 (PDF:228KB Excel:44KB
2 現在受けている営業許可書(施設の構造及び設備を示す図面が添付されたもの)
3 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
4 許可申請手数料(PDF:103KB)

☆申請及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


自動車の【申請事項変更】

営業許可申請書又は営業設備の大要に記載した事項に変更が生じたときは、変更のあった日から10日以内にその旨の届出をしてください。


☆必要書類

1 変更届(PDF:224KB Excel:44KB
「営業の大要」の記載事項(仕込場所、出店予定地、自動車登録番号、取扱品目等)の変更はこちらの様式(PDF:9KB)をご利用ください。
2 営業許可書
3 変更事項を明らかにする以下の関係書類
  変更内容 必要書類
(個人)  結婚、離婚等による改姓 戸籍謄本
営業者住所(住まい)の変更 なし
(法人)  商号の変更
本社所在地の変更
法人番号で確認しますので法人番号を記載してください。
法人番号を記載しない場合は登記事項証明書を添付してください。
代表者氏名の変更 登記事項証明書
食品衛生責任者の変更  食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
営業設備 施設の構造及び設備を示す図面
自動車登録番号の変更 変更後の自動車登録番号と車体番号が記載された自動車検査証の写し
営業所の名称、屋号、その他記載事項の変更 なし

※変更の程度や状況により新規の営業許可申請が必要な場合がありますので、事前にご相談ください。

☆届出及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


自動車の【廃業】

(1)営業を廃止した、
(2)営業所を移転した、
(3)営業者が変わった、
場合には、その日から10日以内に廃業の届出をしてください。

※(2)、(3)の場合は、別途、営業許可の新規申請が必要です。ただし、(3)で相続、法人の合併又は分割の場合には、場合によっては承継が認められますので、事前にご相談ください。


☆必要書類

1 廃業届 (PDF:228KB Excel:44KB
2 営業許可書

☆届出及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


自動車の【地位の承継】

次のような事由が生じた場合で、営業許可を承継して引き続き営業される場合は遅滞なく、地位承継の届出をしてください。


☆必要書類

1 地位承継届 (PDF:140KB Excel:33KB
2 営業許可書
3 その事実を証する書類
承継事由 必要書類
(個人)相続による承継
  • 戸籍謄本又は法定相続情報一覧図の写し
  • 相続人全員の同意書(相続人が2人以上いる場合)
(法人)合併による承継 登記事項証明書
(法人) 分割による承継 登記事項証明書

☆届出及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


引車での営業

手引


引車の【新規申請】

書類は施設工事完成予定日の10日くらい前に提出して下さい。

※なお、引車による営業は、衛生上の取扱いが不十分になりがちであるため、できるだけ固定店舗や自動車による営業に変更してください。


☆必要書類

1 営業許可申請書 (PDF:228KB Excel:44KB
(取扱食品を記載すること。)
2 施設の構造及び設備を示す図面(2通)
3 許可申請手数料(PDF:103KB)
4 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
(法人の場合)
 営業許可申請書に記載された法人番号により、その法人の存立を確認します。そのため、営業許可申請書に法人番号を記載しない場合は、登記事項証明書を添付します。

☆申請及び問合せ先

主な営業地を所管する保健所( 多摩地区


引車の【継続申請】

営業許可期限満了後も引き続き営業される場合は、許可満了日の約1か月前に継続申請手続きをしてください。


☆必要書類

1 営業許可申請書 (PDF:228KB Excel:44KB
2 現在受けている営業許可書(施設の構造及び設備を示す図面が添付されたもの)
3 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
4 許可申請手数料(PDF:103KB)

☆申請及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


引車の【申請事項変更】

営業者、設備の一部等に変更が生じたときは、変更のあった日から10日以内にその旨の届出をしてください。


☆必要書類

1 変更届(PDF:224KB Excel:44KB
2 営業許可書
3 変更事項を明らかにする以下の関係書類
  変更内容 必要書類
(個人)  結婚、離婚等による改姓 戸籍謄本
営業者住所(住まい)の変更 なし
(法人)  商号の変更
本社所在地の変更
法人番号で確認しますので法人番号を記載してください。
法人番号を記載しない場合は登記事項証明書を添付してください。
代表者氏名の変更 登記事項証明書
食品衛生責任者の変更  食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
営業設備 施設の構造及び設備を示す図面
営業所の名称、屋号、その他記載事項の変更 なし
※変更の程度や状況により新規の営業許可申請が必要な場合がありますので、事前にご相談ください。

☆申請及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


引車の【廃業】

(1)営業を廃止した、
(2)営業所を移転した、
(3)営業者が変わった、
場合には、その日から10日以内に廃業の届出をしてください。

※(2)、(3)の場合は、別途、営業許可の新規申請が必要です。ただし、(3)で相続、法人の合併又は分割の場合には、場合によっては承継が認められますので、事前にご相談ください。


☆必要書類

1 廃業届 (PDF:228KB Excel:44KB
2 営業許可書

☆届出及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


引車の【地位の承継】

次のような事由が生じた場合で、営業許可を承継して引き続き営業される場合は遅滞なく、地位承継の届出をしてください。


☆必要書類

1 地位承継届 (PDF:140KB Excel:33KB
2 営業許可書
3 その事実を証する書類
承継事由 必要書類
(個人)相続による承継
  • 戸籍謄本又は法定相続情報一覧図の写し
  • 相続人全員の同意書(相続人が2人以上いる場合)
(法人)合併による承継 登記事項証明書
(法人) 分割による承継 登記事項証明書

☆届出及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


臨時営業・臨時出店

営利を目的としない縁日、祭礼等の行事において、不特定多数を対象として営業等を始められる場合は、臨時営業の許可申請又は臨時出店の届出が必要となります。


手引


臨時営業

☆必要書類 (移動型臨時営業の場合)
1 営業許可申請書 (PDF:228KB Excel:44KB
2 施設の構造及び設備を示す図面(2通)
3 許可申請手数料(PDF:103KB)
4 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
(法人の場合)
 営業許可申請書に記載された法人番号により、その法人の存立を確認します。そのため、営業許可申請書に法人番号を記載しない場合は、登記事項証明書を添付します。

☆必要書類 (短期固定型臨時営業の場合)

1 営業許可申請書 (PDF:228KB Excel:44KB
(取扱食品を記載すること。)
2 施設の構造及び設備を示す図面(2通)
3 営業の大要(2通)(PDF:104KB Word:27KB
4 行事の内容が分かる書類(チラシ、仕様書等) 
5 許可申請手数料(PDF:103KB)
6 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
(法人の場合)
 営業許可申請書に記載された法人番号により、その法人の存立を確認します。そのため、営業許可申請書に法人番号を記載しない場合は、登記事項証明書を添付します。
【必要に応じて提出する書類】
 営業場所の使用許可書類・承諾書

☆申請及び問合せ先

移動型臨時営業:主な営業地を所管する保健所( 多摩地区
短期固定型臨時営業:行事会場を所管する保健所( 多摩地区



臨時出店

☆必要書類

1 行事開催届(2通)(PDF:70KB Word:26KB
2 行事における臨時出店届(2通)(PDF:71KB Word:26KB

※行事主催者が、臨時出店者が記入した「行事における臨時出店届」を添付した「行事開催届」を提出してください。


☆届出及び問合せ先
営業許可を受けている保健所( 多摩地区


営業届出

手引


一般営業施設の【営業届出】

☆必要書類

1 営業届出書 (PDF:228KB Excel:44KB
2 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
(法人の場合)
 営業届出書に記載された法人番号により、その法人の存立を確認します。そのため、営業届出書に法人番号を記載しない場合は、登記事項証明書を添付します。

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区



一般営業施設の【届出事項変更】

営業届出書に記載した事項に変更が生じたときは、変更のあった日から10日以内にその旨の届出をしてください。

☆必要書類

1 変更届(PDF:224KB Excel:44KB
2 変更事項を明らかにする以下の関係書類
  変更内容 必要書類
(個人)  結婚、離婚等による改姓 戸籍謄本
営業者住所(住まい)の変更 なし
(法人)  商号の変更
本社所在地の変更
法人番号で確認しますので法人番号を記載してください。
法人番号を記載しない場合は登記事項証明書を添付してください。
代表者氏名の変更 登記事項証明書
食品衛生責任者の変更 食品衛生責任者の資格を証明するもの(食品衛生責任者手帳等)
自動車登録番号の変更 自動車検証など新たな番号が分かるもの
営業所の名称、屋号、その他記載事項の変更 なし
※変更の程度や状況により新規の営業許可申請が必要な場合がありますので、事前にご相談ください。

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区



一般営業施設の【廃業】

(1)営業を廃止した、
(2)営業所を移転した、
(3)営業者が変わった、
場合には、その日から10日以内に廃業の届出をしてください。

※(2)、(3)の場合は、新たに営業届出が必要です。ただし、(3)で相続、法人の合併又は分割の場合には、場合によっては承継が認められますので、事前にご相談ください。


☆必要書類

1 廃業届 (PDF:228KB Excel:44KB

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区



一般営業施設の【地位の承継】

次のような事由が生じた場合で、営業届出を承継して引き続き営業される場合は遅滞なく、地位承継の届出をしてください。


☆必要書類

1 地位承継届 (PDF:140KB Excel:33KB
2 その事実を証する書類
承継事由 必要書類
(個人)相続による承継
  • 戸籍謄本又は法定相続情報一覧図の写し
  • 相続人全員の同意書(相続人が2人以上いる場合)
(法人)合併による承継 登記事項証明書
(法人) 分割による承継 登記事項証明書

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所( 多摩地区



食品衛生管理者

次に掲げるものについて製造又は加工を行う営業者は食品衛生管理者を設置する義務があります。食品衛生管理者を設置(変更)したときは、15日以内に届出をしてください。


  • 全粉乳(その容量が1400g以下である缶に収められるものに限る。)
  • 加糖粉乳
  • 調整粉乳
  • 食肉製品 (ハム、ソーセージ、ベーコンその他これらに類するものをいう。)
  • 魚肉ハム
  • 魚肉ソーセージ
  • 放射線照射食品
  • 食用油脂(脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る。)
  • マーガリン
  • ショートニング
  • 添加物(食品衛生法第13条第1項の規定により規格が定められたものに限る。)

☆必要書類

1 食品衛生管理者選任(変更)届(PDF:131KB Excel:21KB
2 食品衛生管理者の履歴書
3 食品衛生法第48条第6項各号のいずれかに該当することを証する書面
※資格要件についてはこちらをご覧ください。(厚生労働省のページ)
4 営業者に対する関係を証する書面

☆届出及び問合せ先
営業所を所管する保健所 ( 多摩地区




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▼ お問い合わせ先

事業者の方  ・都民の方



このページは東京都福祉保健局 健康安全部 食品監視課 規格基準担当が管理しています。


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