　弁当類及びそう菜類を販売する「行商」について、衛生管理を確実に向上させるため、運搬容器、温度計等の設備や食品衛生責任者の設置等を義務付ける「弁当等人力販売業」の規定の整備を行い、食品製造業等取締条例を平成27年3月31日に改正しました。
※営業許可の範囲は都内一円に限られます。

・施行日：平成27年10月1日

・主な変更点（変更点の詳細はこちらをご覧ください。）

	【旧】行商（弁当類及びそう菜類）	【新】弁当等人力販売業
制度	届出制	許可制
設備要件	なし	あり（保冷容器や温度計等）
食品衛生責任者の設置	設置義務なし	許可設備ごとに販売に従事する者

→弁当等人力販売業の詳細はこちらのパンフレットをご覧ください

問合せ先

主な営業地を所管する保健所（多摩地区）

新しく営業するときの手続の流れ

１【事前相談】	運搬容器、運搬用具等の設備の設計図、パンフレット等を持参の上、保健所の食品衛生担当へご相談ください。それ以外には… 販売に従事する者は、食品衛生責任者として衛生的に設備の管理、食品の取扱いを行わなくてはなりません。　→ 食品衛生責任者について ●相談先主な営業地を所管する保健所（多摩地区）
２【営業許可・許可済証の申請】（書類の提出）	営業許可申請の必要書類を保健所に提出して下さい。また、営業許可申請に加え、販売に従事する者ごとに許可済証の交付申請が必要になります。 → 必要書類及び様式はこちら ●申請及び問合せ先主な営業地を所管する保健所（多摩地区）
３【設備検査の打合せ】	担当者と設備の確認検査の日程等について相談をしてください。
４【設備の確認検査】	設備が申請のとおりか、設備基準に合致しているかを保健所の担当者が確認します。検査の際は営業者が立ち会ってください。設備基準に適合しない場合は許可になりません。不適事項については改善し、改めて検査日を決めて再検査を受けてください。設備基準についてはこちらのパンフレットをご覧ください。また、運搬容器の例はこちらをご覧ください。 ※設備基準に合致していることが確認できた場合、営業許可交付予定日のお知らせを交付します。
５【営業許可書・許可済証の交付】	営業許可書交付予定日になりましたら、営業許可書交付予定日のお知らせ及び認印を持参して、保健所で営業許可書及び許可済証の交付を受けてください。設備基準適合確認後、許可書等を作成しますが、交付までには数日かかりますので、営業開始日等についてはあらかじめ打ち合わせをしてください。
６【営業開始】	営業開始後は、設備が基準どおりに維持管理されているか常に点検するとともに、食品の取扱い等にも十分留意して、より安全で衛生的な食品を提供するよう心がけてください。また、設備等に変更を生じたり、廃業したりした際には、保健所まで届け出てください。販売に従事する者は、営業する時は、許可済証を見やすい箇所に携行しなければなりません。販売に従事する者を追加する場合は、新たに許可済証の交付を申請しなければなりません。また、許可済証を亡失又はき損したときは、許可済証の再交付申請が必要です。営業の場所、時間等については、関係法令に違反しないように注意してください。

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▼ お問い合わせ先

・事業者の方　　・都民の方

このページは東京都福祉保健局健康安全部食品監視課規格基準担当が管理しています。

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