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調べてみました〜ここが知りたい！くらしの食品衛生実験
くらしに役立つ食品衛生のヒントを得るため、主に家庭を想定した条件で実験を行ってみました。
買い物帰り・弁当の持ち運び時を想定したさまざまな条件で食品の温度変化を測定（写真あり）
カレーにウェルシュ菌を接種し、保存方法別の菌数変化、再加熱による殺菌状況を確認（写真あり）
肉団子の加熱による色の変化と殺菌状況を確認（写真あり）
親子丼とから揚げの加熱による色の変化を確認（写真あり）
やきとりの加熱による色の変化を確認（写真あり）
生ハンバーグに菌を接種し、加熱による菌の殺菌状況をフタの有無別に確認
冷凍コロッケを油で揚げて油温とコロッケの中心温度を経時確認
わさびなどを菌を塗ったシャーレに置いて抗菌性を確認（写真あり）
食酢を混ぜたごはんに菌を接種し、菌数の変化を経時確認
ひき肉をこねた手を様々な方法で洗い、菌の減少状況を確認
保育園等の小規模給食施設において、食物アレルギー対応食専用の器具を用意できない場合の対策を紹介
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