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令和3年度 HACCPに沿った衛生管理導入のための訪問アドバイス事業

飲食店の皆様へ HACCPの訪問アドバイスを活用しませんか?
〜先着360店舗を無料でお手伝い〜

 平成30年に食品衛生法が改正され、原則すべての食品等事業者は「HACCPに沿った衛生管理」を行うことが義務となりました。
 飲食店の皆様が、小規模な営業者等を対象とした「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」をスムーズに導入できるよう、東京都が委託した専門相談員がお店を訪問してお手伝いします。

 HACCPに沿った衛生管理とは?
 衛生管理計画の作成、記録・保管等が求められます。
 飲食店の皆様は、各業界団体が作成し厚生労働省が確認した手引書を参考に取り組むことができます。
 東京都では、小規模な一般飲食店向けの手引書に基づく支援ツール「食品衛生管理ファイル」を作成しており、本事業でも活用します。


対象者

都内の飲食店、喫茶店など(23区、八王子市、町田市のお店を除きます)
小規模な一般飲食店向けの手引書を使用するお店が対象となります。

事業の流れ

*本事業は東京都が委託した「一般社団法人東京都食品衛生協会(都食協)」が実施します。

@一般社団法人東京都食品衛生協会(都食協)に申込み、申込み用紙に記入して、FAXまたは御郵送ください。
  ↓
A都食協から連絡
 日程調整:担当する専門相談員がお電話します。
  ↓
B衛生管理計画の作成をお手伝い
 専門相談員がお店に伺い、調理や衛生管理のお話をお聞きしてアドバイスします。
  ↓
D後日、都食協から結果報告書をお渡しします。
 
〇御用意いただく書類
 ・営業許可書(必須)
 ・食品衛生責任者手帳
  *または資格を示す証書類 例)調理師免許証など
 ・「食品衛生管理ファイル」
  *お持ちでない場合は日程調整の際にお知らせください。

訪問終了予定日

  令和4年2月末予定

※訪問日については、一般社団法人東京都食品衛生協会 東京食品技術研究所と直接御相談ください。

申込方法

  
 御希望の方は、以下の申込書に御記入の上、直接、一般社団法人東京都食品衛生協会 東京食品技術研究所へお申込みください。
※お申込みは先着順となります。定員に達し次第、締め切りとさせていただきますので、あらかじめ御了承ください。
 HACCPに沿った衛生管理導入のための訪問アドバイス事業 ちらし兼申込書

【問合せ先・申込み先】
 一般社団法人東京都食品衛生協会 東京食品技術研究所 
 食品衛生コンサルタント部  齊藤氏、田崎氏、村上氏
 電話番号:03-3934-5826  FAX:03-3934-5827
 e-mail:consul@toshoku.or.jp
 HPアドレス:http://www.toshoku-giken.jp/consulting/


本事業に関する問合せ先

福祉保健局健康安全部食品監視課 
HACCP制度推進担当
電話番号:03-5320-4475


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▼ お問い合わせ先

事業者の方  ・都民の方



このページは東京都福祉保健局 健康安全部 食品監視課 HACCP制度推進担当が管理しています。


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