平成29年度　食の安全調査隊　活動内容

活動内容

第1回活動『こうして起こった食中毒』（平成29年6月26日）

• 講義「こうして起こった食中毒」
  　　 講師：公益社団法人日本食品衛生協会　栗田滋通氏　
• 講義「乳幼児・妊婦・高齢者のための食品衛生」
  　　講師：消費生活アドバイザー 管理栄養士　横田久美氏
• グループワーク「食中毒の原因を突き止めろ！〜謎解き食中毒調査隊〜」

第2回活動『ノロウイルス食中毒を防げ！』（平成29年7月11日）

• 講義「ノロウイルスによる食中毒」
  　　講師：東京都健康安全研究センター ウイルス研究科職員

• 実験「健康保菌者はあなたかも？ノロウイルス感染拡大シミュレーション」
  

• 日本マクドナルド株式会社施設見学

第3回活動『家庭でできる！食中毒予防のポイント�@器具編』（平成29年7月25日）

• 講義「家庭で役立つ除菌・殺菌のポイント」
  　　講師：東京サラヤ株式会社　村松寿代氏 　　　　

• 講義「食品保存のポイント」
  　　講師：イオンリテール株式会社　山嵜高彦氏

• 実験「台所に潜む食中毒菌〜調理器具の汚染実験〜」

第4回活動『家庭でできる！食中毒予防のポイント�A調理編』（平成29年8月8日）

• 講義・実演「調理のプロに聞く！安全とおいしさを両立させる調理法」
  　　講師：服部栄養専門学校　大迫泰広氏　

• グループワーク「家庭での食中毒予防のポイントを考える」
  

• まとめ・発表