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令和２年度(第１回)食の安全都民講座（ウェブ配信）
開催趣旨
そこで、家庭で食肉を「低温調理」するときの安全性をテーマに、講義動画等のウェブ配信を行いました。
開催内容
テーマ
「低温調理」の安全性を科学する！開催期間（動画、資料等掲載期間）
令和２年７月１日（水曜日）から同年８月３１日（月曜日）まで配信内容
- 講義動画「微生物学的な観点から低温調理の加熱条件を考える」
ロイドレジスタージャパン株式会社 執行役員 今城 敏 氏
- 実験動画「【調べてみました】食肉の低温調理レシピに関する調理実験
〜食肉の中心温度の推移に関する検証実験〜」
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