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令和4年度食の安全都民フォーラム

 東京都では、都民、事業者及び行政が、食の安全に関する情報を共有し、考える場として、毎年「食の安全都民フォーラム」を開催しています。
 HACCP(ハサップ)による衛生管理が制度化されて1年半となりました。今回のフォーラムでは、消費者である都民の皆さんに、あらためてHACCPの仕組みや導入の背景、実際の取組例等をオンラインで配信します。

テーマ

今こそ!HACCP

配信内容

第1部 HACCPってどんなもの?

講演「HACCP導入から1年半が経過して」
  −暮らしの中のHACCP おいしく、大事に、安全に―
講師 消費生活アドバイザー
戸部 依子 氏
 

第2部 HACCPを覗いてみよう!

講演「空の上の『食の安全』への取り組み 機内食HACCP」
講師 JALロイヤルケータリング株式会社 品質保証室 室長
北村 里依 氏

講演「街の飲食店でHACCPをすすめてみた」
講師 東京都食品衛生協会 食品衛生推進室 室長
村上 展通 氏
     

第3部 意見交換(パネルディスカッション)

テーマ「HACCP導入のこれまでとこれから」

講師の皆さまをパネリストにお迎えし、HACCPについて、都民の皆様から頂いた質問内容を交えながら、意見交換を行います。

・パネリスト
戸部 依子 氏
北村 里依 氏
村上 展通 氏

・コーディネーター
福祉保健局健康安全部食品監視課 HACCP制度推進担当職員 

配信期間及び講演資料公開期間

令和5年1月17日(火曜日)から令和5年2月28日(火曜日)まで

視聴方法

次のリンクから動画を視聴できます。(東京都公式動画チャンネル)

第一部 HACCPってどんなもの?       
  • 講演1「HACCP導入から1年半が経過して」
      −暮らしの中のHACCP おいしく、大事に、安全に―
    (22分48秒)

    第二部 HACCPを覗いてみよう!
    第三部 意見交換(パネルディスカッション)
     「HACCP導入のこれまでとこれから」(27分56秒)

    申込は不要で、どなたでも無料(※)でご覧いただけます。
    ※ご視聴に係る通信費は、視聴者様のご負担となります。
  • 講演資料

    アンケート(受付:令和5年2月28日まで)

     今後の「食の安全都民フォーラム」をよりよい事業とするため、アンケートへのご協力をお願いいたします。
     また、本フォーラムの講演動画に関するご質問を以下のアンケートより受け付けています。

    質問受付

    受付は令和4年9月30日(金曜日)をもって、終了しました。

    【参考】関連するサイト

    チラシはこちらからダウンロードできます



    このページは東京都福祉保健局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当が管理しています。


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