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知って安心〜トピックス〜

微生物関係

• 食中毒を起こす微生物
• ちょっと待って！お肉の生食
• ノロウイルス感染予防の徹底を！
• カビとカビ毒
• 食品の寄生虫
• 魚を食べたら、激しい腹痛が・・・ 〜アニサキスによる食中毒〜　
• 1歳未満の乳児に蜂蜜を与えないでください

化学物質関係

• 食品添加物
• 残留農薬
• 魚を食べたら、じんましんが・・・　〜ヒスタミンによる食中毒〜　

自然毒関係

• キノコの話
• 間違えやすい有毒植物
• 見慣れない魚にご用心！〜有毒魚介類による食中毒〜
• 危険がいっぱい　ふぐの素人料理
• じゃがいも　いも知識

畜産物関係

• 食肉の検査
• BSE（牛海綿状脳症）
• 高病原性鳥インフルエンザ
• たまご
• 野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）

その他

• 遺伝子組換え食品
• ゲノム編集技術応用食品
• HACCP（食品衛生管理システム）

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