低栄養予防レシピ～副菜・野菜がメインの料理～

≪材料・分量（2人分）≫
じゃがいも　　　　中1個（160グラム）
ピーマン　　　　　3分の1個（10グラム）
ベーコン　　　　　1枚（15グラム）
ミックスチーズ　　10グラム
トマトケチャップ　小さじ2（10グラム）
塩　　　　　　　　小さじ10分の1（0.5グラム）
こしょう　　　　　少々
≪作り方≫
1　じゃがいもは皮をむき、0.5センチメートル位の千切りにする。
2　フライパン（小さめ）にホイルを敷き、じゃがいもを平らにしきつめる（じゃがいもは水洗いしない）。
3　蓋をして中火にかけ、3分位したらじゃがいもの上にせん切りしたピーマンと1センチメートル幅に切ったベーコンをのせ、ケチャップをかけて1分から2分待つ。
4　ミックスチーズをかけて、チーズが溶けたら出来上がり。
≪調理のワンポイント≫
　じゃがいもの量を多くすると主食になります。
　切ったじゃがいもは、絶対に洗わない（でん粉が接着剤の役目で、くっつきます）ようにしましょう。

（レシピ提供：西多摩地域活動栄養士会　あおうめ）