コンビニ食材等を使用したレシピ～豆製品がメインの料理～

≪材料・分量（1人分）≫
高野豆腐　　　　2分の1枚
カット野菜　　　2分の1袋
和風だし　　　　2分の1カップ
醤油　　　　　　小さじ2分の1
塩　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　小さじ2分の1
卵　　　　　　　2分の1個
油　　　　　　　大さじ2分の1
≪作り方≫
1　高野豆腐は戻して、水気を絞って5ミリメートルの厚さに短冊切りにする。
2　フライパンに油をひき、カット野菜を加えて炒める。
3　高野豆腐と和風だし、醤油、塩、砂糖を加えて煮る。
4　野菜がやわらかく煮えたら、火を強めて溶いた卵を流しいれ、ふたをして少ししたら火を止め、しばらく蒸らす。
5　器に盛り付ける。
≪調理のワンポイント≫
　使用する野菜によって、味が多少異なります。味見をしてお好みの味付けにまとめてください。
　使用する野菜は冷蔵庫に残っている野菜を使用することが出来、冷蔵庫のお片付けにもなります。

≪材料・分量（1人分）≫
おから　　　20グラム
干し椎茸　　1個（1.5グラム）
にんじん　　中8分の1本（6グラム）
長ねぎ　　　16分の1本（5グラム）
油揚げ　　　10分の1枚（2.4グラム）
油　　　　　少々
牛乳　　　　大さじ2弱（26ミリリットル）
醤油　　　　小さじ3分の1（2グラム）
和風だし　　少々
砂糖　　　　少々
≪作り方≫
1　干ししいたけは戻して細切り、にんじんは2センチメートルに切って細切り、長ねぎは縦半分に切って薄切りにする。
2　油揚げは熱湯で油抜きして、細切りにする。
3　鍋に油をひき、にんじん、しいたけ、油揚げを加えて炒める。
4　しんなりしてきたらおから、長ねぎを加えてかき混ぜながらよく炒め煮る。
5　牛乳と醤油を加えてふつふつしたら火を止める。
6　全体をよく混ぜ合わせて器に盛り付ける。
≪調理のワンポイント≫
　牛乳を使用することで、しっとりとした仕上がりになり、カルシウムを摂ることができ、エネルギーがアップします。