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野菜量カニとブロッコリーの淡雪煮込み
(蟹肉芥蘭菜)シエロウジェランツァイ

難易度
レタスとブロッコリーの緑色とカニ肉と卵白の白色がきれいな煮込みです。
カニとブロッコリーの淡雪煮込みの写真

【1人前】熱量:113kcal 食塩相当量:2.4g

材料(2人前)

  • レタス 1/2個
  • ブロッコリー  1/2個
  • カニ肉(又はカニかまぼこ) 60g
  • 細ねぎ 1本
  • 鶏ガラスープ 400cc

以下、調味料A

  • バター  小さじ1
  • 日本酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • おろしショウガ 小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 卵白 1個分

<作り方>※調理前には必ず手洗いしましょう。

  1. 冷凍ブロッコリーを2~3カットに切る。
    レタスは手でちぎり、3cm位の大きさにする。
  2. 細ねぎを1㎝の小口切りにする。

  3. フライパンにカニ肉と2の葱を入れて弱火でじっくり炒める。
  4. 調味料Aとブロッコリーを入れて弱火で3分ほど煮る。
  5. 調理している女性のイラスト4にレタスを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を回し入れて淡雪仕立てにする。

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このページの担当は 保健政策部 健康推進課 健康推進担当 です。

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