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梅干を包んだアルミ箔が溶けて穴が開いてしまいました。この梅干を食べても大丈夫でしょうか?【食品安全FAQ】

  • アルミの摂取は、アルツハイマーと何か関連があるのですか?

回答

  • アルミニウムは、酸やアルカリと反応しやすい物質です。アルミ箔が梅干や酢の物などの酸性の強い食品に触れると、黒ずんだり溶けたりすることがあります。
  • 一方、アルミニウムは、体内に入ってもほとんどが体外へ排出され、健康に悪影響は与えませんので、心配は要りません。

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その他のこと

 アルミニウムは、酸素や鉄や銅などと同様に自然界に多く存在する元素で、鉱物や土壌、水、空気、植物、動物などのなかに含まれています。私たちは食品や飲料水、空気を通して日常的にアルミニウムを体内に取り込んでいますが、これらはほとんどが体外へ排出されます。
 以前、アルミニウムの過剰摂取がアルツハイマー病を引き起こすとする説が報告されたことがあり、その後、多くの研究が行われましたが、この説を裏付ける証拠は見つかっておりません。



参考ホームページ

外部サイトへリンク 新規ウインドウで開きます。社団法人日本アルミニウム協会「アルミニウムと健康」

外部サイトへリンク 新規ウインドウで開きます。食品安全委員会「アルミニウムに関する情報(PDF)」

お問い合わせ

このページの担当は 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当 です。

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