平成30年度食品衛生法違反食品一覧（試験検査分）
生鮮食品や加工食品4,305検体（検査件数47,061）について、生物学的及び理化学的検査を実施したところ、食品衛生法に違反した食品が1件ありました。
このことについては、製造所等を所管する関係自治体に原因調査及び指導を依頼し、違反食品の再発防止に努めました。
| 番号 | 違反条項 | 品名（分類） | 国産か輸入か | 検査結果 | 基準の内容 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 第11条第2項違反 | 釜揚げしらす （魚介類加工品） |
国産 | 過酸化水素を1キログラム当たり0.006グラム検出 | 過酸化水素は、釜揚げしらす及びしらす干しにあってはその1キログラムにつき0.005グラム以上残存しないように使用しなければならない |
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